Reisgerichte
Onigiri
Das ist ein beliebter Snack, der schnell zubereitet ist. Er besteht aus kleinen Reisbällchen, die in getrocknete Algenblätter gewickelt werden. Die Mitte bildet eine lecker eingelegte Pflaume oder ein anderer Gaumenkitzel als Füllung.
Bunter Reis (Takikomi-gohan)
In Japan wird Reis häufig mit saisonalen Zutaten gekocht, so zum Beispiel mit Bambussprossen, grünen Erbsen und breiten Bohnen im Frühling bzw. Kastanien und Matsutake-Pilzen im Herbst. Diese Reis-Version läßt sich das ganze Jahr über zubereiten, und zwar am besten in einem Reiskocher.
Durch das Zugeben des Einweichwassers der Pilze wird die Brühe sehr schmackhaft und gehaltvoll und das Aroma des fertigen Reisgerichts wird zusätzlich hervorgehoben. Das Einweichwasser wird in der Regel zur Zubereitung von Brühe und für Schmorgerichte verwendet.
  Sekihan (Roter Reis) – ein traditionelles Gericht zu festlichen Anlässen
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