Die Zubereitung von Reis
Es ist nicht schwer, köstlichen Reis zuzubereiten. Befolgen Sie einfach die hier aufgeführten Anweisungen und freuen Sie sich auf leckere, selbst zubereitete Reisgerichte! Reis waschen
Den Reis in ein Sieb geben und mit dem Sieb in eine Schüssel voll Wasser stellen. Den Reis waschen, indem Sie ihn mit der Hand kräftig hin- und her bewegen. Das Wasser in der Schüssel erneuern, wenn das Wasser trüb wird.
Den Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis im Sieb abtropfen lassen (ca. 30 Minuten).
* Es gibt auch Reissorten, die nicht gewaschen werden müssen. (Nishiki Reis "Musenmai")
Reis im Topf kochen
Wasser und Reis abmessen* und beides in einen tiefen, schweren Kochtopf geben. Der Topf sollte nicht zu groß sein: ein Topf mit einem Durchmesser von 18 - 20 cm und gut schließendem Deckel sind für diese Zubereitungsmethode genau richtig.
* Bitte die Kochanweisungen auf der jeweiligen Verpackung beachten. Je nach persönlichem Geschmack kann die Wassermenge variiert werden - mehr Wasser für weicheren, weniger Wasser für eher bissfesten Reis. Tamanishiki = 1,5 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis
Nishiki, Nagomi = 1,25 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann Hitze reduzieren. 20 Minuten leicht köcheln lassen (bzw. solange, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat). Darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.
Den Topf vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit den Deckel nicht abnehmen.
Den Reis mit einem feuchten Holzlöffel vorsichtig umrühren. Topf bis zum Servieren mit einem Küchentuch bedecken und den Deckel aufsetzen.
Reis im Reiskocher kochen
 | Wasser* und Reis abmessen und beides in den Reiskocher geben; Reiskocher einschalten.
* Bitte die Kochanweisungen auf der jeweiligen Verpackung beachten. Je nach persönlichem Geschmack kann die Wassermenge variiert werden - mehr Wasser für weicheren, weniger Wasser für eher bissfesten Reis. TAMANISHIKI = 1,5 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis
NISHIKI, NAGOMI = 1,25 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis
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| Nach Abschalten des Reiskochers den gekochten Reis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Auf diese Weise kann die Hitze tief in den Reis eindringen und er wird schön locker.
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| Den gekochten Reis vorsichtig und nur kurz umrühren, damit er nicht pappig wird.
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