Sushi-Reis
Für 6 Tassen Reis werden benötigt:
3 Tassen weißer Rundkornreis / mittelkörniger Reis (die Sorten Nishiki oder Nagomi eignen sich für Sushi-Reis)
3 Tassen Wasser
1 Stück Kelp-Seetang (ca. 5 x 5 cm groß)
Essigmischung:
4 EL Reisessig
1 ½ EL Zucker
½ EL Salz
- Den Reis wie unter Reis kochen beschrieben waschen und abtropfen lassen. Den Kelp-Seetang mit einem sauberen, trockenen Tuch vorsichtig abwischen, so dass möglichst viel von der weißen Schicht auf der Oberfläche bleibt.
- Wasser und Reis in einen tiefen Topf geben, den Kelp-Seetang obenauf legen und alles zusammen 30 Minuten lang stehen lassen. Den Reis kochen wie unter Einfacher Reis beschrieben, jedoch nur 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Zutaten für die Essigmischung mischen und sorgfältig verrühren. Den Kelp-Seetang herausnehmen, den Reis in eine große, flache Schüssel (am besten aus Holz) geben und die Essigmischung darüber träufeln.
- Den Reis mit einem feuchten Holzlöffel auflockern; dabei sollte der Reis mit einem Fächer oder ähnlichem gekühlt werden (bitten Sie evtl. eine andere Person um Mithilfe). Den Reis mit einem feuchten Küchentuch abdecken, bis er benötigt wird.
Kikkoman Seasoning for Sushi mit Reisessig, 300 ml
Immer mehr Hobbyköche bereiten Sushi bei sich zu Hause zu. Kikkoman Seasoning for Sushi gibt Sushi-Reis die perfekte Würze. Für 1 Tasse gekochten Reis (ca. 360 g) 3 EL „Seasoning for Sushi“ verwenden. Gut mit dem heißen Reis vermischen. Für den perfekten Sushi-Genuss zu Hause!
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