Komesu - Reisessig
Reisessig ist milder und nicht so sauer wie unser Obst- und Weinessig. Auf traditionelle Weise hergestellter Reisessig hat mehrere Monate Zeit zum Fermentieren. Wie andere Essigsorten verlängert Reisessig die Haltbarkeit von Lebensmitteln, verhindert das Verfärben von Gemüse und entzieht den Zutaten ihre Bitterstoffe. Zur Verwendung in Dressings, für Sushi-Reis und Eingelegtes.
Dies ist ein sehr milder japanischer Reisessig. Er ist unentbehrlich für Sushi, wird aber auch gern für Dressings und Soßen gebraucht. Reisessig hat viele interessante Eigenschaften. Er ist appetitanregend, mildert den bitteren Geschmack von scharfen Wurzeln, wirkt konservierend und schützt vor Verfärbungen in Lebensmitteln.
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