Mirin - Süßer Kochwein

Zur Herstellung von Mirin werden rundkörniger, klebriger Reis und destillierter Alkohol verwendet. Dieser süße Reiswein ist neben Sojasauce, Dashi und Miso eines der wichtigsten Würzmittel in der japanischen Küche. Durch die Kombination von Alkohol und verschiedenen Zuckerarten erhält Mirin seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine Süße, aber auch zwei weitere Eigenschaften, die besonders geschätzt werden:

Die Fähigkeit, strengen Fisch- und Fleischgeschmack zu kompensieren, sowie der Glanz, den er dem Essen verleiht, und der besonders in Teriyaki zur Geltung kommt. Mirin wird üblicherweise in gegrillten oder gedämpften Gerichten verwendet, aber auch in Dips und Brühen. Sehr beliebt ist er auch in Dressings und im Japanischen Knetkuchen. Das Würzmittel sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.


Produktempfehlungen:

KIKKOMAN MANJO Hon Mirin



Packungsgrößen:

   • 600 ml Flasche
   • 1 l Flasche
   • 20 l Karton