Natto – Fermentierte Sojabohnen

Natto sind fermentierte Sojabohnen und aus der traditionellen japanischen Küche nicht wegzudenken. Sie haben einen sehr strengen Geruch; beim Umrühren bilden sich dünne, klebrige Fäden. Natto müssen gut verrührt werden; anschließend kann man sie mit Sojasauce, etwas Senf und gehackten Frühlingszwiebeln verfeinern. Üblicherweise werden sie mit Reis gegessen. Natto-Bohnen zum Servieren einfach über dampfenden, weißen Reis geben.