Wasabi - Grüner Meerrettich

Dieses einzigartige japanische Gewürz wächst in der freien Natur an klaren Gebirgsläufen, aber heute wird es hauptsächlich gezüchtet. Geschält und gerieben wird die Wasabi-Wurzel zum Würzen von Sushi, Sashimi und Kalten Soba-Nudeln verwendet.

Frische Wurzeln sind in der heutigen Zeit eher ein Luxus geworden, so dass die meisten Japaner die fertige Paste aus geriebener Wasabi-Wurzel verwenden. Die Wasabi-Wurzel wird geschält, geraspelt und verleiht Sushi, Sashimi und gedämpften Soba Nudeln Geschmack. Wasabi ist sehr scharf und sollte daher nur sparsam verwendet werden.


Produktempfehlungen:

• S&B Neri Wasabi, 43 g Tube
  Beliebte Marke für den Privatgebrauch
  
  
• Kaneku Kona Wasabi „Gumbai“ 1 kg
  Hochwertiges Wasabipulver, das mit Wasser zu einer
  Paste verrührt werden muss (hauptsächlich für den Gastronomiebedarf)