Komesu - Vinaigre de riz
Le vinaigre de riz est plus doux et son goût est plus discret que celui de nos vinaigres de fruits ou de vin. Les vinaigres de riz brassés de façon traditionnelle fermentent pendant plusieurs mois. Tout comme les autres vinaigres, le vinaigre de riz aide à préserver les aliments pendant des périodes prolongées, empêche la décoloration des légumes et en neutralise l’acidité. On l’utilise dans les vinaigrettes, le riz pour sushi et les marinades.
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