Shoyu – Sauce soja
Shoyu est le nom japonais de la sauce soja. Elle est normalement préparée avec quatre ingrédients naturels : fèves de soja, blé, eau et sel.
Il existe de nombreuses variétés de sauce soja sur le marché : chinoise et japonaise, fabriquée naturellement ou chimiquement, universelle ou spéciale. Pour garantir les meilleurs résultats, utilisez de la sauce soja japonaise avec les plats japonais. Pour des raisons évidentes, il est également préférable d’éviter les sauces de fabrication chimique. La sauce soja la plus populaire est la sauce soja ordinaire, de couleur brun-rouge foncé et riche en saveur. Elle peut être utilisée pour faire la cuisine et comme assaisonnement de table, comme le sel et le poivre.
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