Wasabi - Epice au raifort
Le wasabi est un condiment spécial, unique à la cuisine japonaise. La racine de wasabi est pelée et râpée pour accompagner différents plats. Le wasabi est difficile à trouver frais et est donc très cher ; il est par conséquent fréquemment utilisé sous forme de pâte ou de poudre. Il est utilisé pour assaisonner les sushi, les sashimi et les nouilles soba froides. Sa saveur est piquante, très epicée et il doit être utilisé avec parcimonie.
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