Plats de riz

Onigiri
C'est un snack populaire facile à réaliser. Il se compose de boulettes de riz souvent enrobées de feuilles d’algue nori séchées. Une prune marinée ou tout autre garniture est placée au centre. 

Riz aux légumes (takikomi-gohan)
Au Japon, on cuit souvent le riz avec les légumes de saison, tels que pousses de bambou, petits pois et cocos plats au printemps, ou châtaignes et champignons matsutake à l'automne. Cette façon de préparer le riz peut se faire tout au long de l'année, de préférence dans un cuiseur à riz. Si l'on ajoute l'eau de trempage des champignons, la sauce prend une saveur intense et l'arôme du plat de riz terminé en est rehaussé d'autant. L'eau de trempage est utilisée en règle générale pour la préparation de bouillons et pour les plats cuits à l'étouffée

Sekihan (riz rouge) – un plat de riz traditionnel pour les cérémonies