Préparation du riz nature

Préparer un riz délicieux est facile. Suivez les instructions fournies ici et vous pourrez déguster un savoureux riz en famille.

Lavage du riz
Mettre le riz dans une passoire placée precédemment dans un récipient rempli d’eau. Lavez le riz en le remuant energiquement avec la main. L’eau devient trouble. Videz le récipient et remplissez-le à nouveau d’eau.

Lavez à nouveau le riz et répétez plusieurs fois l’opération jusqu’à ce que l’eau soit à peu près claire. Laissez ensuite le riz s’égoutter dans la passoire pendant environ 30 minutes.

Tamanishiki = 1 tasse pour 1,5 tasse d’eau
Nishiki, Nagomi = 1 tasse pour 1,25 tasse d’eau

Amenez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Assurez-vous que l’eau ne déborde pas.
Retirez le récipient du feu et laissez reposer pendant encore 10 à 15 minutes. N’ôtez pas encore le couvercle.

Remuez avec précaution le riz au moyen d’une cuille en bois. Couvrez le récipient d’un torchon et remettez le couvercle jusqu’au moment de servir.

	Dosez le riz et l’eau* et versez-les dans un cuiseur à riz. Mettez celui-ci en marche. * Veuillez consulter les instructions de cuisson sur chaque paquet de riz. Selon vos goûts, ajoutez de l’eau pour un riz plus doux et retirez-en pour du riz « al dente ». Tamanishiki = 1 tasse pour 1,5 tasse d’eau Nishiki, Nagomi = 1 tasse pour 1,25 tasse d’eau
	Eteignez le cuiseur et laissez le riz reposer pendant 10 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Ceci permet de laisser la chaleur imprégner le riz pour le rendre plus léger.
	Remuez doucement le riz cuit avec une spatule. Ne le remuez pas trop pour qu’il ne risque pas de coller.