Le plaisir du saké

Le saké ne doit pas être seulement bu, il doit être savouré. Il est servi dans les restaurants, les bars et les pubs dans de petits récipients carrés appelés masu ou de petits verre. Une bonne idée est de boire le saké dans un verre à vin pour en admirer la couleur, l’arôme et le goût.

Le saké est souvent servi avec les repas. En fonction de sa couleur, de son bouquet et de son arôme, il fait ressortir le goût du poisson et de la viande. Le saké peut être servi avec des plats chauds et également avec des snacks comme les galettes de riz ou les graines de ginkgo.

Pour bien profiter du saké, une certaine atmosphère est requise - un beau panorama, une compagnie agréable ou un feu d'artifice - pour accompagner la cérémonie du saké.

La meilleure température pour boire du saké
Il existe trois manières de servir le saké, à température ambiante ou frais. Le saké peut être réchauffé de diverses manières. La manière la plus commune est un chauffe-saké professionnel comme on l’utilise dans de nombreux restaurants japonais. Une autre façon de réchauffer le saké est de le placer dans le micro-onde pendant 20 à 30 secondes et la manière la mieux appropriée est de le mettre dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit à la température souhaitée. La plupart des sakés de qualité sont consommés à température ambiante ou frais, tout comme le vin blanc.

Comment stocker le saké
Le sake est une boisson alcoolisée délicate. Il est extrêmement sensible à la lumière et à la chaleur et doit être manipulé de la même manière que le vin. Stockez le saké dans un endroit frais, sec et sombre, pour que l’exposition directe au rayon du soleil n’en affecte pas le délicat équilibre.