Mirin - Saké sucré pour la cuisine

Pour la fabrication du mirin, on utilise le riz à grain rond, collant et de l’alcool distillé. Ce vin doux de riz est avec la sauce soja, le dashi et le miso un des assaisonnements les plus importants de la cuisine japonaise.

C’est la combinaison d’alcool et de différents sucres qui donne au mirin son goût extraordinaire et sa douceur, mais aussi deux autres qualités particulièrement appréciées: la faculté de compenser le goût des poissons et des viandes, et l’éclat qu’il donne aux aliments comme dans le cas du teriyaki.

Le mirin est employé normalement dans les plats grillés ou cuits à la vapeur, mais aussi dans les sauces d’accompagnement et les bouillons. Il est également très apprécié dans les assaisonnements et dans le gâteau pétri japonais. Ce produit d’assaisonnement doit être conservé dans un endroit frais.
 

Produits conseillés :

KIKKOMAN MANJO Hon Mirin



Emballages :

• bouteille de 600 ml
• bouteille de 1 l
• carton de 20 l