Wasabi – Epice au raifort

Le wasabi est un condiment spécial, unique à la cuisine japonaise. La racine de wasabi est pelée et râpée pour accompagner différents plats. Le wasabi est difficile à trouver frais et est donc très cher ; il est par conséquent fréquemment utilisé sous forme de pâte ou de poudre. Il est utilisé pour assaisonner le sushi, le sashimi et les nouilles soba froides. Sa saveur est très intense et il doit être utilisé avec parcimonie.

Produits conseillés:

• S&B Neri Wasabi, en tube de 43 g
  Marque populaire pour usage domestique
  
  
• Kaneku Kona Wasabi "Gumbai" 1 kg
  wasabi de qualité supérieure en poudre, devant être mélangé avec de l’eau pour former une pâte (pour professionnels principalement)