ご飯の炊き方
美味しいご飯を炊くのは簡単です。ご自宅でもぜひ美味しいご飯をお楽しみください。
米を研ぎます。
ザルに米を入れ、水を入れたボウルにそのザルを浸します。片手で勢いよく米をかき混ぜて米を研ぎます。水が濁ってきますので、ボウルの水を捨てて、新しい水を入れます。
もう一度米を研ぎます。これを水がほとんど濁らなくなるまで繰り返します。米をザルの中に入れたまま、30分おいてから水切りをしてください。
* 研がずに炊ける米も色々揃っています。（錦「無洗米」）
鍋でご飯を炊く方法
米と水*を計り、深さのある厚手の鍋に入れます。使う鍋は大きすぎないよう気を付けてください。ご飯を炊く時の鍋は、蓋がしっかりと閉まる18～20 cm位のものが良いでしょう。
* 米の袋に記載されている調理の手引きを確認してください。好みに合わせて水加減を調整します。柔らかめが好きな方は水を多めに、硬めが好きな方は水を少なめにしてください。 玉錦の場合、米1カップに対して水1.5カップ
錦、和の場合、米1カップに対して水1.25カップ
沸騰するまでは中火、その後弱火にして、吹きこぼれないように注意しながら、20分間、あるいは水分がなくなるまでコトコト煮ます。
鍋を火からおろし、10分から15分蓋を取らずにそのままにしておきます。
水に濡らしたしゃもじでご飯をふんわりとかき混ぜます。食卓に出すまで鍋にキッチンタオルをかけた上に蓋をしておきます。
炊飯器でご飯を炊く方法
 | 米と水*を計り、炊飯器に入れてスイッチを入れます。
* 米の袋に記載されている調理の手引きを確認してください。好みに合わせて水加減を調整します。柔らかめが好きな方は水を多めに、硬めが好きな方は水を少なめにしてください。
玉錦の場合、米1カップに対して水1.5カップ
錦、和の場合、米1カップに対して水1.25カップ
| 
| 炊飯器のスイッチが切れたら、そのまま10分おいてから蓋を開けてください。こうすることによって熱が米の芯まで浸透し、ふっくらとしたご飯が炊き上がります。
| 
| 炊き上がったご飯をしゃもじで優しく混ぜます。このとき、混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎるとご飯がベタベタになります。 |
|
