米酢

米酢は、果実酢やワインビネガーよりもまろやかで優しい味わいがあります。伝統的な製法では、醸造米酢は数ヶ月かけて発酵させます。また米酢には、他の酢と同様に、食品の保存期間を延ばし、野菜の色落ちを抑え、苦味を抜く作用があり、ドレッシング、寿司飯、漬物などに利用されます。


推奨品:

キッコーマン　寿司酢　300ml
自宅で寿司を作ろう、というご家庭がますます増えています。キッコーマンの寿司酢をお使いいただくと最高の寿司飯ができます。また、フレッシュサラダ、肉や魚のマリネにもぴったりです。酸度3%。

ミツカン　白菊　20L
小麦の酒かす、米、トウモロコシのエキスなど数種の材料をアルコールで発酵させて作ります。お寿司屋さんで広く使われている商品です。